黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆、橹豆、黑大豆等。根据中医理论：黑豆味甘、性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿、下气，制风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、除痹、补肾、安神、明目、健脾、解毒之功效，可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛（头风）、痈肿疮毒等症。黑豆还可解百毒、下热气，尤其善解五金（即金、银、铜、铁、锡）、八石（一般指朱砂、雄黄、云母、空青、硫黄、戎盐、硝石、雌黄八种矿物）、百草诸毒及虫毒。

将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋（尿血或尿中夹血为主要症候者）及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药，能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效，可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。下面介绍几则民间黑豆食疗方：

1.痄腮：黑豆80克，绿豆100克，冰糖50克，一起水煮至豆烂，待冷后食用，每日1次，连用2~3日。

2.风湿性关节痛：黑豆、生姜各100克，木瓜60克，加水适量煮至豆烂，调味后食豆与汤，每日1次，连服3~5次。

3.肾虚腰痛：黑豆80克，选煮熟烂，再入枸杞子12克，猪腰1只，水煮至猪腰熟透为止，调味后空腹食用，每日1次，连吃3日。

4.老年性耳聋或肾虚耳聋：黑豆100克，黑狗肾l只，食盐适量，水炖至豆烂，每早空腹吃，每日1次，连吃3~5日。

5.肝虚眼花：黑豆、猪肝各100克，先将黑豆加水适量用文火煮至快烂时，再放入切片猪肝同煮熟，盐调味，早上空腹吃。每日1次，连吃5~7日。

6.妇女白带：黑豆100克，淮山50克，党参30克，水煮至豆烂加白糖调味，每日1次，连服3~7日。

7.筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，水煎服，每日1剂。

8.阴虚盗汗、自汗：黑豆衣、浮小麦各10克，水煮服，连用3日。

9.高血压：黑豆200克，加陈醋500克，浸泡1周后，每次嚼服30粒，每日3次。

10.月经不调：黑豆30克，苏木15克，水煎，加红糖适量调服，每日1次，连用3~7日。

11.妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖适量温服。

（陈日益）