莲子：莲子有很好的滋补作用，古人认为其“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”食用莲子有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病者来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。

除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子芯泡茶去火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显著。

芡实：又称“鸡头米”“鸡头”等，在南方较常见。中医认为，芡实性味甘、涩、平、入脾胃二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且具有“补而不峻”“防躁不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，是上好的补益佳品。

栗子：香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的食材，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。

花生：花生是一种高蛋白的油料作物，自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰者。

值得注意的是，花生红衣（花生皮）补气止血的作用更强，因此，需要补血的人可挑选红衣的小粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外，醋泡花生仁或用生花生壳煮水喝，都有一定的降压效果。

（曲传旺）