原料：草龟2500克，生蚝500克，鸡春子100克，甘草6克，葱白、生姜片各50克，玉竹200克，麦冬、党参、蒜米各20克，肉桂、陈皮各3克，鸡肉1000克，红枣15克。

制作：草龟宰杀清洗砍件备用。鸡剔骨，肉砍件备用。生蚝、鸡春子洗净备用。姜切片，蒜米、葱白清洗备用；鸡骨、龟壳、姜片、药材加清水1500毫升，煮沸改文火熬制高汤备用；草龟肉、鸡肉、鸡春子分别焯水备用；热锅下油，放姜片、蒜米、葱白煸香，放入草龟肉武火翻炒片刻，加入鸡肉、鸡春子一同翻炒，加入煮好的高汤适量，煮沸，改文火焖煮至肉质酥软入味；生蚝用高汤焯至断生，加入草龟肉、鸡肉、鸡春子翻炒即可出锅摆盘。

功效：阴阳双补、延年益寿。

方解：玄武为中国古代神话中的天之四灵之一，又名龟蛇，于八卦为坎，五行主水。我们用的主要食材为草龟，草龟在《神农本草经》《本草纲目》等医籍中被奉为食补、药补的上品。主要有滋阴潜阳，益肾补虚，养心安神的功效。配以生蚝，在增强滋肾养阴功效的同时，兼以平肝潜阳；鸡肉补肾益血，益气健脾，三者相辅为用。

据五行以金生水之理法，配以经方“麦门冬汤”化裁以滋阴润肺，以陈皮、半夏化湿健脾，加玉竹加强润肺之功，生姜醒脾去腥。张景岳《新方八略引》云：“善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷。”故佐以鸡春子以益阳，肉桂引火归元。

《素问阴阳应象大论》：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”在味厚之滋补食材中，配以党参、肉桂、陈皮等运化中焦之品，一动一静，动静相合，形气相兼，阴阳双补。阴阳调和，则木气条达，如万物逢春，生生不息，故曰“逢春”。

适用：体质虚弱、免疫力低下者。

注意事项：高蛋白食物过敏者慎用。

（提供单位：梧州市中医医院）