原料：猪小排1000克，面条、土豆各500克，秋葵200克，胡萝卜、罗汉果各50克，陈皮15克，乌梅20克。

制作：排骨清洗干净，焯水控干，然后放入锅中爆炒香，放入药材焖煮40分钟，调味收汁，装盘待用；彩色面条用海苔包裹两头，入油锅炸成船型；秋葵切片，贴碗边放置，中间填以土豆泥，倒扣于盘中；摆盘，排骨置于船型面条中，插以薄荷叶装饰。

功效：消食开胃、生津止渴。

方解：陈皮味辛可理气调中，燥湿化痰；罗汉果味甘可清肺化痰、润肠通便；乌梅味酸可生津。整道菜酸甜可口，帮助醒脾开胃，增进胃口，使后天运化有源，促进气血恢复。脾虚易生湿，湿重更困脾，陈皮醒脾化湿，还可避免注重补益而出现积滞。

适用：适合脾气虚而脾胃不振，胃纳不佳的人群。

注意事项：适当食用，且猪小排不宜过肥。

（提供单位：广西骨伤医院）