南宋爱国诗人陆游曾作《大寒》，诗云：“大寒雪未消，闭户不能出，可怜切云冠，局此容膝室。”想必放翁写这首诗时大寒节气已至，并且寒风凛冽、大雪肆虐，所以只能躲在狭小的家里，看着雪景写着诗，这也不失为一种冬日里的浪漫。

大寒是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑，当太阳到达黄经300度时为大寒，于公历1月20~21日交节。民谚曰：“过了大寒又一年”“大寒至，春可期”。过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。

大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。《三礼义宗》中记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大。自十一月，一阳爻初起，至此始彻，阴气出地方尽，寒气并在上，寒气之逆极，故谓大寒。”民谚说：“小寒大寒，无风自寒。”意思就是小寒大寒的时候，就算是没有风也是很寒冷的。这时寒潮南下频繁，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，大寒节气最冷。

我国古代将大寒分为三候：“初候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”说此节气鸡提前感知到了春天的阳气，便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

民间有很多关于大寒节气的俗语，例如，“小寒大寒，冻成一团”，反映了大寒时节天气特别寒冷，冻得缩手缩脚。“该冷不冷，不成年景”，说的是大寒时如果气温不降反升，或者说没有大家想象中那么冷，那么就会导致“倒春寒”出现，对农作物必然造成不良影响，致使第二年的年景不好。而 “小寒大寒，杀猪过年”，则预示着大寒过后就到春节了。

大寒节气由于近年关，节气期间便充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。过去，大寒作为年尾最后一个节气，虽是农闲时节，但家家都在忙过年，此即“大寒迎年”的风俗，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大习俗。分别是：“食糯”“纵饮”“做牙”“趁墟”“扫尘”“糊窗”“腊味”“赶婚”“洗浴”“贴年红”等。

具体地说：“食糯”，即农历腊月初八，用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成香甜美味的腊八粥食用，也有在大寒之日，吃糯米饭的。“纵饮”，指的是放开宴乐，纵情喝酒。“做牙”，亦称“做牙祭”“打牙祭”，即美餐一顿。“趁墟”，指赶集。“扫尘”，就是扫屋、掸尘，打扫室内卫生，除去一年晦气，干干净净过大年。“糊窗”，用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥”。“赶婚”，即大寒前后婚嫁可不用择日子，无需恪守那么多繁复的礼仪。“贴年红”，即贴春联、门神、横批、年画、福字、窗花等。

大寒节气养生保健也颇有讲究，根据中医学顺时养生的理论，其养生保健应注意 “冬藏”“养肾防寒”“勿扰乎阳”。因此，要特别注重防“五寒”：一防肺寒，常喝热粥散寒邪；二防腰寒，双手搓腰暖肾阳；三防颈寒，戴好围巾护好颈；四防鼻寒，晨起冷水搓鼻翼；五防脚寒，常用热水泡双足。不要轻易扰动阳气，凡事切勿过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。

在饮食上应遵守滋阴潜阳的原则，适当增添温热发散食物，比如红枣、枸杞子、桂圆、黑豆、栗子、核桃、黑芝麻、黑米、黑木耳、银耳、牛肉、羊肉、韭菜、蘑菇、香菇、洋葱、橘子、柚子等。也可以适当地吃一些辛辣食物，如辣椒、生姜、胡椒等，以增强食欲，促进血液循环、驱寒保暖等。同时，也要适当锻炼，老年人可以打打太极拳、练练太极剑、散散步，女性朋友则可选择在室内练练瑜伽。

（白素菊）