磷元素是构成人体细胞膜的成分之一，它可以与钙元素一起作用于骨骼，促进骨骼发育与牙齿的正常生长，还可以和脂肪合成磷脂，有效提高人体新陈代谢速度。

磷元素有这么多好处，肾病患者必须重视其作用，但同时，高磷血症对肾病患者极其危险。

高磷血症是指血磷酸盐含量增加，超过正常水平的一种病理状态，是磷代谢紊乱的一种。日常食物中所含的磷元素经过胃肠道吸收进入血液。肾功能损害的病人，透析治疗不能将磷完全排出体外，会造成磷过多蓄积体内，造成高磷血症，对健康产生严重不良影响。血磷水平超过4.5毫克/微升（1.45毫摩尔/升）就是高磷血症。

高磷血症会导致继发性甲状旁腺功能亢进，心血管钙化及心血管并发症，皮肤瘙痒，软组织钙化，骨质脆弱及骨痛、骨折，以及维生素D代谢障碍的发生。只要严格遵循低磷饮食、充分透析、药物治疗三部曲，高磷血症完全可以控制。

首先，在保证蛋白质摄入的同时减少磷的摄入。要选择磷/蛋白比值较低的食物，推荐食用磷/蛋白比例<12毫克/克的食物，人体对动物来源磷的吸收约为40%~60%，对植物来源的则<40%。

要多吃水煮菜，水煮以后，磷会在汤里，而蛋白质得以保留，去汤再吃，可以有效减少磷的摄入，水煮可以使蔬菜中的磷减少51%，豆类中的磷减少48%，肉食中的磷减少38%。

要食用新鲜食物，避免加工食品，添加剂中磷含量高，且添加剂中的磷几乎能被人体全部吸收，尤其是可乐等碳酸饮料应尽量避免食用，以平衡蛋白和磷的摄入。其次，肾衰病人要在医生指导下充分透析，清除体内多余的磷。最后，必要时要服用磷结合剂，减少吸收。

（谊 人）