很多人认为食补不同于药补，可以随意一些，实际并非如此，食补同样大有讲究，尤其在一年四季中，不同季节食补的原则大相径庭。作为比较重视食补的中老年人特别是体弱多病者，不能不了解四时食补应取的原则。

春天气候温和，万物生长向上，五脏属肝，应以升发肝气为主，需要补肝，称为升补，此时不宜食油腻辛辣之物，以免助阳外泄，应多食清淡的蔬菜、豆类制品。

夏季气候炎热，人体喜凉，五脏属心，需要清补，且夏天多雨，脾胃易受湿困，饮食应以甘寒、清淡、少油为好。

秋季气候凉爽，五脏属肺，需要平补，此时万物收敛，气候干燥，可吃一些能润燥生津的食品。

冬季气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要温补，可吃温热食物。

此外，中医还有“长夏”，认为长夏湿气偏盛，脾气易被困遏，采用甘淡渗湿的食物对脾胃多有补益。用味淡而且具有利湿作用的食物来补益身体，这叫淡补法。可选用食物如西瓜、茯苓、薏苡仁、赤小豆、乌梅、苦瓜、黄瓜、西红柿、黄豆、稻米等。

（秋 水）