在中医的浩瀚体系中，食疗作为一种温和而有效的治疗方法，对于慢性肝病的调养与康复具有重要意义。慢性肝病，包括慢性肝炎、肝硬化等，往往伴随着长期的肝功能损害与身体机能的下降，严重影响患者的生活质量。中医食疗通过合理搭配食材与药材，运用其独特的性味归经理论，旨在全面调理肝脏功能，改善病情，增强体质，促进患者康复，进而提升患者的整体健康水平和生活质量。

中医食疗与慢性肝病

中医食疗，秉承“药食同源”的理念，认为食物与药物在性质与功效上有着密切的联系。对于慢性肝病患者而言，合理的饮食不仅能够提供必要的营养支持，促进身体健康，还能通过食物的性味归经，有针对性地调理脏腑功能，缓解病情，辅助药物治疗，加速康复进程。中医食疗注重个性化与整体调节，会根据患者的具体体质、病情轻重以及季节变化等因素，精心制定科学、合理的食疗方案，旨在全面调理身体，增强体质，提高抵抗力，从而达到治疗与预防的双重目的，帮助患者更好地管理慢性肝病，提升生活质量。

慢性肝病的中医食疗原则

1.辨证施食：中医食疗强调辨证施治，即根据患者不同的中医证型（如肝郁气滞、肝郁脾虚、气滞血瘀、肝肾阴虚等），选用相应的食材与药材进行调养。

2.营养均衡：慢性肝病患者需要保证充足的营养摄入，包括优质蛋白质、维生素、矿物质等。同时，应避免高脂肪、高糖、辛辣及刺激性食物，以减轻肝脏负担。

3.清淡易消化：饮食应以清淡易消化为主，避免油腻、煎炸等难以消化的食物，以保护肝脏功能。

4.适量补充药膳：在医生或营养师的指导下，适量食用具有养肝护肝功效的药膳，以增强治疗效果。

常用中医食疗方

1.肝郁气滞型

症状表现：右肋疼痛，肝区窜痛，倦怠无力，腹胀嗳气，食欲不振或呕恶等。

（1）凉拌橘皮丝：取鲜橘皮切丝，蒸熟后拌入白糖食用，具有疏肝理气的作用。

（2）绿梅荷叶饮：鲜荷叶切碎煮水，加入绿萼梅再煮片刻，代茶饮用，可疏肝解郁。

2.肝郁脾虚型

症状表现：烦躁、纳差、厌油、腹胀、肋痛、疲乏无力、头晕等。

（1）北芪灵芝炖猪肉：北芪、灵芝与瘦猪肉同煮，饮汤食肉，具有疏肝和胃、健脾益气的功效。

（2）冰糖莲子粥：莲子、芡实、糯米熬粥，加入核桃仁、黑芝麻及冰糖，可健脾补肾。

3.气滞血瘀型

症状表现：面色晦暗、唇色紫暗、两肋胀痛、乏力、肝脏肿大等。

（1）三七炖母鸡：小母鸡加入三七炖煮，连汤带肉食用，具有活血通络的作用。

（2）丹参炖田鸡：田鸡去皮与丹参同炖，熟后调味食用，可活血化瘀。

4.肝肾阴虚型

症状表现：头晕目胀、耳鸣、口苦而干、失眠多梦、腰膝酸软等。

（1）桂圆鹑羹：鹌鹑肉与桂圆、冰糖等蒸烂食用，具有滋补肝肾的功效。

（2）虫草甲鱼汤：甲鱼与冬虫夏草等药材同炖，食肉喝汤，可滋阴养血。

5.其他推荐食疗方

（1）茯苓粳米粥：茯苓粉、粳米、大枣同煮为粥，具有健脾养肝、利湿祛邪的作用，适用于各型慢性肝炎患者。

（2）薏苡仁山药粥：薏苡仁、山药、粳米煮烂成粥，可健脾和胃，适用于慢性肝病脾虚不运者。

（3）鸡肝爆炒：鸡肝切片爆炒食用，动物肝脏具有“以肝补肝”的作用，可促进肝细胞再生。

注意事项

1.个体化差异：每个人的体质和病情不同，食疗方案应根据个体情况制定，避免盲目跟风。

2.适量为宜：药膳虽好，但不可过量食用，以免加重肝脏负担。

3.饮食卫生：注意饮食卫生，避免食用生冷及不洁食物，减少传染机会。

4.定期检查：慢性肝病患者应定期检查肝功能及B超等指标，及时了解病情变化。

5.综合治疗：食疗是慢性肝病治疗的一部分，应与药物治疗、生活方式调整等综合治疗相结合。

慢性肝病的中医食疗是一种温和而有效的自然疗法，通过合理搭配食材与药材，调理肝脏功能，增强体质，促进康复。然而，食疗并非万能，患者应在医生或营养师的指导下进行个性化治疗与调养。同时，保持良好的生活习惯和积极的心态也是慢性肝病康复的重要因素。

（广西国际壮医医院 蒋俊娥）

基金项目：广西中医药重点学科中医肝胆病学学科项目（GZXK-Z-20-06）