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2024年10月04日

银耳羹的新吃法

银耳滋阴润燥,口感柔滑,既能做滋补品,也能当成休闲小甜汤,是秋季不可少的滋补佳品。

但做过银耳羹的人都知道,熬银耳羹至少也要半个小时,通常需要1~2个小时,对于时间紧张的人来说,想吃点银耳羹不容易。其实我们可以换个做法,省时省力,口感还非常柔滑。

用豆浆机或破壁机代替砂锅或电饭煲来做银耳羹,把泡好的银耳,撕成小块,放到豆浆机里,根据豆浆机的水位线加水,再选择“豆浆”键即可。一般豆浆机的工作时间是25~30分钟左右,银耳羹打好后,再加入少许冰糖调味即可。不用看火,还能预约定时,非常方便。也可以搭配其他食材一起打,比如大枣、枸杞、苹果、梨、莲子、百合、薏苡仁、黑芝麻等。更加丰富多彩,营养也更丰富。

注意,银耳的膳食纤维含量丰富,可以促进肠道蠕动,改善便秘的症状。但是银耳性质偏湿,不宜过多食用。平时嗓子多痰、大便黏腻、舌苔厚腻、肚子总咕噜咕噜叫、四肢发沉、肚子胀满的人,本就是湿气较重的人,应尽量少吃银耳,多吃一些健脾消食、祛湿化痰的食物更好。

(标 远)