菊花，是我国的十大名花之一，不但花姿优美，气味芳香，而且入馔可鲜食、生食、熟食、蒸食、煮食、炒食，可凉拌，可做馅，并具有明目美容的功效。现介绍几款用菊花烹制的明目美容食疗方，供大家选用。

菊花粥：菊花15克，粳米100克。将秋季霜降前采的菊花去蒂，烘干或阴干后磨成粉备用。另取淘洗干净的粳米入锅，加水1000克，用武火烧开后转用文火熬煮成稀粥，待粥将成时调入菊花末，稍煮即成。此款清香爽口，具有提神醒脑，降低血压，明目美容的功效。

菊花决明子粥：白菊花10克，决明子15克，粳米100克，冰糖适量。将决明子炒至微有香气，与洗净的白菊花同入砂锅，加水200克，煎至100克，去渣留汁，加入淘洗干净的粳米，再加水400克和冰糖适量，用武火烧开后转用文火熬煮成稀粥。此款粥稠味香，具有清肝通便，明目美容的功效。

菊花山楂银花茶：菊花、山楂、银花各10克。将菊花、山茶、银花放入砂锅中，加水煮取汁液。也可以将其烘干研末，放入茶杯中，加沸水冲泡，随意饮用。此款清香微酸，具有消暑止渴，明目美容的功效。

菊花苦丁茶：菊花20克，苦丁茶15克。将菊花和苦丁茶晒干搓碎，每次取5克，放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟，代茶饮。此款芳香怡人，具有降压降脂，清热败毒，明目美容的功效。

菊花龙井茶：菊花5克，龙井茶3克。将菊花和茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡5~10分钟，代茶频饮。此款味浓清香，具有疏风清热，解毒明目的功效。

枸杞白菊花：枸杞子10克，白菊花、绿茶各3克。将枸杞子洗净，与白菊花、茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟，代茶频饮。此款具有滋肝补肾，明目美容的功效。

菊花煮酒：菊花10克，糯米酒100克。将菊花洗净，撕碎置砂锅中，加入糯米酒，加热煮沸后取酒饮用；此款酒香味醇，具有明目美容的功效。

菊花蚌肉汤：白菊花15克，蚌肉60克，决明子15克，精盐、麻油各适量。将白菊花、决明子洗净装入布袋，蚌肉洗净切成块，一同入锅，加水适量，用武火煎沸后转用文火煎煮约1小时，至蚌肉熟烂，去药袋，调入精盐、淋上麻油即成。此款清香可口，具有养肝、明目、美容的功效。

（徐成文）