秋梨膏，又称雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝，源自宫廷，自清朝开始在民间盛行。秋梨膏是以秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以止咳祛痰、生津润肺的中草药，如麦冬、枇杷叶、百合、陈皮、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的膏方，常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、阴虚便干、咳吐白痰、久咳咳血等病症。除脾胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。

秋梨膏适合在秋季食用，这是因为人体的肺喜润而恶燥，燥邪容易伤肺，而燥为秋季的主气，秋天保健应以养肺为先。秋梨膏则恰好可以滋润肺气，调节阴阳平衡，这就是秋季很多人推荐吃秋梨膏的原因。

那是不是所有人在秋季都适合吃秋梨膏呢？答案当然是否定的，因为秋梨膏并不是人人都适合，秋梨膏性偏凉，适宜降温燥，那么脾胃虚寒的人应尽量少吃，否则很容易导致手脚发凉，小腹寒凉：秋梨膏中含有的滋阴药物比较多，大便稀溏的人也不宜食用，会加重腹泻症状；秋梨膏味道比较甜，含糖会较多，痰湿、风寒咳嗽的人不宜食用，而且糖尿病患者也是慎用的，以免引起血糖波动。

目前有很多种秋梨膏膏方，不同的膏方使用的主料不同，主攻的症状不同，适宜的人群也不同。所以在购买时应注意观察秋梨膏的配料表和适宜人群。在食用时应注意以下几点：

第一，要注意服用的剂量。秋梨膏虽好，但也不可一次服用过多；也不可将秋梨膏稀释后当饮料服用。一次性服用太多，可能会出现腹泻的情况。服用秋梨膏后若症状不见好转，则应前往医院就诊，以免延误病情。

第二，建议服用时可每次2~3勺，200毫升温开水稀释后服用。也可根据自身口味喜好需求，适当微调水量。

第三，要注意秋梨膏的存储条件。大多数的秋梨膏都是大瓶装的，未开封的秋梨膏建议冰箱冷藏保存。开封后的秋梨膏建议尽快食用，每次取膏时建议选用干净、无水的勺子，以免引起剩余秋梨膏变质。

（王 飞）