原料：广山药、木耳、胡萝卜、莴笋、鸡子黄各100克。

制作：以上食材汆烫至熟摆盘，另调制酱汁即可食用。

功效：健脾开胃、补虚养身。

方解：药膳采用最常见的五种食材，对应着青赤黄白黑五色，入五脏。食材中山药有助消化、补脾肺、敛虚汗之功效，鸡子黄味甘性平，归脾胃经，内含先天之精华气，色黄禀土之行，具有调和上下，交通心肾的作用。五种食材采用汆烫等方式既保留了食材原有的营养价值，且易吸收，对于脾胃虚弱，正气不足的孩子和老人尤其适合。

此道菜品，凉而不寒，尤其适合夏季炎热天气胃口不开而食用，既能增进食欲又不会损伤脾胃。

适用：所有人群。

注意事项：无特殊禁忌。

（提供单位：广西壮族自治区卫生健康委员会幼儿园）