小麦味甘、性凉，能养心益肾、镇静益气、健胃厚肠、除热止渴、除烦治脏燥，对于体虚多汗、口干舌燥、心烦失眠等症状具有较好的疗效。还有一种长得不成熟、不饱满、较为干瘪的小麦，名为浮小麦，治疗自汗盗汗的功效很好。下面介绍几则小麦食疗方，以供选用。

小麦糯米粥：取小麦、糯米各100克，浸泡使之发胀，煮粥，至米粒将要开花时加入切碎的桂圆15克，甘草10克，继续熬煮，至米熟烂。每日分2次食用，连续服食2~3周。治疗脏燥、烦热、消渴、失眠、出汗。

小麦大枣粥：取小麦150克，粳米100克，大枣8个，将小麦洗净，加水煮熟，捞出麦粒取汁，再加入粳米、大枣同煮至熟烂即可。每日1剂，连续服食2~3周。养心神、止虚汗、止燥渴、利小便、健脾胃。

麦麸薏仁莲子粥：取麦麸、薏苡仁各30克，莲子20克，将麦麸放入砂锅中，文火炒香之后，研成细末。薏苡仁、莲子用清水浸泡30分钟，二者同入锅中。适量加水，先用武火煮沸，然后改文火煮至莲子熟烂，加入麦麸末，搅拌均匀，即可食用。每日1剂，连续服食2~3周。养心益血、健脾利湿。

小麦黑豆汤：取浮小麦100克，黑大豆15克，将二者洗净之后，加入适量的清水用文火煮熟烂饮服。每日1剂，连续服食1周。用于治疗眩晕、自汗。

（张泽峰）