原料：排骨600克，莲子60克，龙眼肉、生姜各30克，山药100克，石斛、党参各20克，枸杞15克。

制作：准备好所有材料，排骨焯水后与生姜、莲子、龙眼肉、石斛和党参放入锅中，武火煮开后改用文火慢炖，山药削皮切块，在出锅前15分钟放入山药，出锅前加入食盐和鸡粉，出锅后将汤过滤即成。

功效：本汤品中的排骨能补脾益气、养心安神、益肾涩精。石斛味甘淡微咸，性寒，归胃、肾、肺经，具有补益脾胃、降低血糖、滋阴降火等功效。莲子性平，味甘，入脾经、心经、肾经，具有补中益气、健脾、滋阴降火、交通心肾的功效，有助于缓解心肾不交引起的心悸、失眠、多梦、健忘以及脾虚引起的食少；龙眼肉中尼克酸含量丰富，可促进铁的吸收和血红蛋白的生成，还可以维持皮肤的正常功能，同时，具有防止贫血、护肤的功效。枸杞滋肾补肝、润肺、明目。

方解：山药为药膳主要方剂，其有健脾益胃、恢复体力、降血糖之功；桂圆肉、党参、枸杞等为起辅助作用，用于补气血，助脾胃虚弱、体虚者康复。石斛为使剂，补益脾胃、降低血糖、滋阴降火（缓和桂圆肉之温火）。

适用：正常人群，老年人、脾胃虚弱、体虚者均适合食用。

注意事项：按正常量摄入。

（提供单位：广西城市职业大学）