想拥有健康的体魄，可从自然饮食开始。自然饮食是以天然、高纤维、清淡、科学的饮食方式，摄取食物的营养元素，提供生命能源。选用有机、新鲜、全方位的多元食材，烹饪上坚持少糖、少盐、少油，按照少量多餐的原则进食。每个人每天食用的食物，其中所含的各类营养物质，都会引发不同的作用。

循序渐进，一步步改变饮食方式，以达调理体质、健康养生之目的。以下五个步骤，可有益健康饮食，读者朋友不妨参考。

判断自身体质

判断自身体质属性是进行食疗的第一步，才能选择适合的食材。不同的体质，相对应的食物并不相同，因人而异选择食疗方式，这才是“对症”的意义。

了解食物属性

食物的属性分为四性五味，另外还有阳性、阴性、酸性、碱性的分类。四性指的是热、温、寒、凉，也称为“四气”， 热、温属“阳”， 寒、凉属“阴”。“热”的等级高于“温”， “寒”的等级大于“凉”，但有时也不分成四性，而是直接归纳成“温热食物”和“寒凉食物”两种，而介于寒凉和温热的食物，则被归为“平性”。

食物的四性多由进食物后，作用于身体的反应来决定。阳虚、气虚的人耐热不耐寒；阴虚、阳盛的人则耐寒不耐热。食物的五味是酸、苦、甘、辛、碱。甘、辛多属热性；酸、苦则多归为寒性；碱多纳入寒凉性。选择“对症”的食物，以“寒者热之，热者寒之”为基本原则，但仍须考虑到地区、季节、气候等因素而适当进行调整。如此，才能针对自身体质，进行食疗。

建立个人食物总表

正确的饮食就是最好的药物。体质若产生偏差，在确定症状后，可依据自身的体质特性，按照“四性五味”“阴阳”属性，选出日常食物清单，列举出诸如水果、蔬菜、谷物、豆类、干果类、调味料、饮品等归纳出食物总表，接着界定出适合食用的食物范围，最后进一步拟定每日食谱。按照总表执行饮食调整，逐步改善、调理体质，重获健康也非难事。

确定疾病营养摄取原则

饮食的类别大致上有水果类、蔬菜类、谷物类、豆类、干果类等，因为含有较多的纤维质，并不适合溃疡性结肠炎、肛门处有伤口，或者肠道手术前后的病患食用。此外，大部分蔬果含钾量偏高，不适合有肾脏疾病的患者；黄豆、豆制品属于普林值较高的食材，痛风患者及有痛风病史者，应遵循医嘱并减少食用量。

如果没有确定自身的疾病饮食原则，就贸然吃下蔬果、豆类等，身体不仅难以得到调养修复，反而可能会加重病情。因此，应先谨慎查证适用的营养摄取原则，避开疾病的饮食禁忌，选用合宜的饮食模式，设计专属的疗养食谱，才是正确的做法。

设计全日营养食谱

要达到“食补”效果，吃对食物是基本要求，正确的自然饮食一日三餐要摄入新鲜的蔬果、豆类、海藻、全谷的杂粮、坚果等，以达均衡摄取蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、矿物质五大营养素。

以自然食疗来调养体质，需要留给身体从根本源头改善的时间，一步一脚印，持之以恒才能取得实效。

（龙 悦）