支气管炎是指由于受凉加上感染等因素引起气管、支气管黏膜的炎症，根据病程长短可分为急性和慢性两种。临床以咳嗽、咯痰、气急为特征。本病属中医“咳嗽”“痰饮”“咳喘”等范畴，中医食疗调治支气管炎，可获良效。现整理几则，供读者参考。

1.虫草鸭汤：冬虫夏草5克，草雄鸭1只，生姜5克，葱白10克，食盐3克，黄酒15毫升。将鸭去毛内脏，洗净，将冬虫夏草、葱白和姜放入鸭腹内，加入黄酒，用中火煮熟后放盐、味精即成，喝汤吃鸭肉及虫草。此药膳有滋肺阴、补肾阳、平喘补肺作用。

2.杏仁白果猪肺汤：甜杏仁25克，白果25克（去壳、种皮和尖），猪肺1具。将猪肺洗净，甜杏仁和白果打碎，将果仁粉从气管灌入肺，置锅中，加入适量水和黄酒，用中火煮沸后，改用文火煨至熟烂取出，猪肺切成片食用，每日2次，每次1小碗。此膳有平喘补肺作用。

3.冰糖燕窝：燕窝5克，白及15克，冰糖适量。将燕窝挑去杂质、洗净，与白及同置瓦罐内，加水适量，隔水蒸炖至酥烂后加入冰糖即可。此膳有滋阴润肺、补肺作用。

（李德志）