原料：鹌鹑1500克，老姜10克，核桃1500克，枸杞25克，红枣15克。

制作：鹌鹑清洗干净，焯水2分钟捞出，清洗干净后改刀成小块；沙煲中放入鹌鹑和水，加入核桃、红枣、枸杞、老姜煮半小时；调味后再煮5分钟，即可出锅。

功效：补养肝肾、滋阴养血。

方解：枸杞为茄科植物，其滋补保健作用很早就为我国民间所认知，早在《本草纲目》中已有记载。近代研究发现，枸杞含有枸杞多糖、18种人体必需氨基酸及十几种微量元素，具有补养肝肾、调节免疫功能、抑制肿瘤细胞的生长等功能。红枣为干果食品，除味道甜美外，还具有补养气血之功效。

适用：肝肾阴虚所致的腰膝酸痛、月经不调等体质偏衰证的人群。

注意事项：湿热、虚寒体质者不宜食用。

（提供单位：广西壮族自治区南溪山医院）