中医认为，肾为先天之本，肾虚是疾病多发的主因。说到补肾，人们往往会想到甲鱼、鹿茸、海参、鲍鱼等“血肉有情之品”。其实，素食之中也有补肾佳品，而且取材方便，物美价廉。

黑豆：黑豆营养丰富，被古人誉为“补肾之谷”。《本草纲目》曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆搭配首乌煮水，可补肾益气、乌发。但脾虚腹胀、消化不良者及小儿不宜多食黑豆。

胡萝卜：胡萝卜具有补肾壮阳、健脾和胃的功效。《医林篡要》指出，胡萝卜可润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。胡萝卜与苹果打汁，再加入牛奶，可补肾壮阳。

小米：小米即粟米，具有和中益肾、清热解毒的功效。《滇南本草》指出，小米主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。小米配绿豆，可健脾补肾、消暑开胃。但气滞者不宜多食小米。

黑芝麻：黑芝麻具有滋补肝肾、养血明目的功效。黑芝麻搭配蜂蜜、杏仁，可补益肝肾、润脏腑。但慢性肠炎、腹泻患者不宜多食黑芝麻。

黑米：黑米具有滋养补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米搭配板栗、莲子煮粥，可补肾、强腰、健脾。

（曲传旺）