金秋是莲子成熟季节，作为珍贵滋补之品，莲子可补中养神、益气力、除百疾、久服轻身耐老、不饥延年。现代医学认为，莲子含蛋白质、碳水基化合物、钙、磷、铁和多种维生素。莲子中还含有莲子碱云香甙，可促进胰腺分泌胰岛素，从而增加脑内色氨酸和5-羟色胺的供给量。

1.莲子、桂圆、红枣、百合各15克，以文火煎汤，分早晚2次食用，末次可将药汁与诸药共同食用。此膳滋补宁心。

2.莲子、百合各30克，黄芪、红枣各15克，瘦猪肉100克，煎汤饮用，每日3次，末次可将诸药加少许白糖食之。此膳益脾润肾。

3.莲子肉研末，每次10克，以沸水冲服，每日早晚各1次。此膳治遗精崩漏。

4.莲子60克（去心），加入适量清水以文火煮熟后，再加入糯米250克，熟地黄15克，丹参、荷叶各15克，清水1000毫升，继续以文火慢煮成粥，每日早晚食用，每次1碗。此膳治心悸失眠。

5.将莲子肉20克，怀山药10克放入水中煮熟，然后加入糯米200克，鸡内金5克，并加入500毫升水煮成粥，每日早晚食用。此膳治脾虚腹泻。

（马宝山）