金银花味甘性寒，归肺心胃经，功能清热解毒、疏散风热，可治温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏等症。李时珍在《本草纲目》中强调金银花长于治疗“肿毒、痈疽、疥癣诸恶疮”。《本草纲目拾遗》说它“主热毒、血痢”，《重庆堂随笔》说它“解瘟疫”。以金银花为主要药物的银翘散，更是治疗急性感染性疾病的良方，临床上常用于治疗呼吸道感染、流行性感冒、大叶性肺炎、急性乳腺炎、细菌性疾病、外伤感染、子宫糜烂及高血压、高血脂等病症。金银花还可用于火毒内盛所致的疔、疮、痈、疖治疗，为治疮痈之要药，如传统名方五味消毒饮、银翘散、二花汤等。金银花还可用于热毒泻痢、下痢脓血之证，单用即有解毒、凉血、止痢之效。金银花亦是外科要药，《外科精要》说它治疗各个部位的痈疽“皆有奇效”。金银花不仅长于治疗外科各种疮毒，对于内科各种热毒病症也有良效，临床上金银花煎水内服，并配合局部洗涤，治疗疮疖、痈疡、丹毒和脓疱疮都有良好疗效。

据现代药理研究，金银花含有挥发油、木犀草素、黄酮类、肌醇、皂苷、鞣质、绿原酸等成分，具有广谱抗菌、抗病毒、解热、抗炎、保肝利胆、降血脂降糖、止血等药理作用。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用，对钩端螺旋体、流感病毒及致病霉菌等多种病原微生物亦有抑制作用；金银花煎剂对中枢神经有一定的兴奋作用，能促进白细胞的吞噬作用；有明显的抗炎及解热及降低胆固醇作用。

金银花可用于制作饮料、粥、羹及甜食。下面列举几款用金银花制作的药膳食疗方，供读者选用。

金银花露：取金银花50克，加水1500毫升，浸泡半小时，武火煮沸，改文火煎熬10分钟，加冰糖后放入冰箱备用。此茶味甜清香，是夏季的上乘保健饮料，有清热解暑、解毒、凉血止渴的作用，可治疗暑热口渴、热毒疮肿、热疖、痱子等症。

银花薄荷饮：金银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将金银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，再下薄荷煮3分钟，过滤去渣，加适量白糖温服。此饮料有清热凉血解毒、生津止渴的功效，适于风热感冒、温病初起、高热烦渴的患者服用。

银花莲子羹：金银花25克，莲子50克，白糖适量。先将金银花洗净，莲子用温水浸泡，去皮芯，用武火煮沸，改文火煮至莲子熟烂，放入金银花煮5分钟后加白糖调匀即成。此羹具有清热解毒、健脾止泻的功效。

金银花山楂饮：金银花30克，山楂20克，蜂蜜适量。将金银花、山楂加水适量，武火煮沸15分钟后，过滤药液，加入蜂蜜，代茶饮。此茶能清热消食，通肠利便。

金银花粥：取金银花20克，水煮取液备用，粳米100克加水煮粥，煮至半熟时，兑入金银花汁，继续煮烂成粥。此粥有清热解毒之功效，适用于风热感冒、慢性支气管炎，菌痢及肠道感染等患者。

（欧阳军）