宋代文学家苏辙曾在诗中写道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨与晚，三咽徐收白玉浆。”同是宋代的另一位诗人陆游在《夜食炒栗有感》中说：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京华梦，和宁门外早朝来。”

栗子性味咸温，益气厚肠胃，是中老年人的滋补品，可壮腰强脚，具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的功效。《名医别录》将栗子列为上品，其对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。

1.生栗子：可治老年肾亏、小便频数、腰脚无力。每日早晚各吃生栗子1~2个，细嚼慢咽，久则见效。但不能多吃，否则有碍消化。

2.糖炒栗子：栗子、饴糖、茶油、净沙，锅内炒熟。中医认为“栗子为肾之果”，故吃栗子可补肾固精、健脾止泻、活血止血的作用。故此肾病患者常吃栗子，大有裨益。

3.栗子粥：栗子10~15个，粳米或糯米60克，共同煲粥。此粥补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。

4.栗子白菜：栗子400克，大白菜3000克，炒吃。此款能益气厚肠胃、调脾胃，辅助治疗慢性支气管炎等。

5.栗子鸡：栗子200克，鸡肉500克。补肾益气，健脾和胃。可治消渴、小便频数、反胃、下痢、腰脚软弱。

6.栗子糕：栗子500克，加工成栗子粉，白糖适量，混匀蒸糕吃。养胃、补肾、强筋、止血。连续吃，可治疗久病体弱、小儿筋骨不健、软弱无力，以及吐血、鼻出血、便血、创伤等。

7.栗子烧猪肉：栗子250克，瘦猪肉500克，调味品适量。适用于肺燥型久咳、少痰慢性支气管炎、脾胃不和引起的呃逆、反胃、嗳气。

值得注意的是，脾胃虚弱、消化不良、风湿病患者及糖尿病人不宜食栗子。栗子生食不易消化，熟食又易滞气，故一次不宜多食。

（马宝山）