秋冬季节气候干燥，火热内盛，易伤肺耗阴、火热内郁，而甘蔗有清热养阴、生津润燥之功，常吃甘蔗可生津润肺，故民间有“秋冬甘蔗赛洋参”之说。

中医认为，甘蔗汁味甘性寒，归肺、胃经，有清热润燥、生津止渴之功。适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《随息居饮食谱》言其“清热和胃，润肠，解酒，杀蛔，化痰，充液。治瘅疟、暑痢，止热嗽、虚呕，利咽喉，强筋骨，息风，养血，大补脾阴。榨浆名天生复脉汤”。《本草纲目》言“蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热……消渴解酒”。《玉楸药解》言“蔗浆，解酒清肺”。临床用于热病伤阴、津液不足、心烦口渴、肺燥咳嗽、大便干结等，颇有效验。对热病后期胃阴不足、食欲不振、纳差食少、胃脘隐痛、时或呕吐等，也有明显效果。甘蔗饴，为甘蔗的汁液浓煎如饴而成，本品味甘性温，归肺、脾经，有养胃活血、止痛舒筋之功。适用于胃脘疼痛、消化不良、筋骨疼痛等。《随息居饮食谱》言其“和中活血，止痛舒筋”。

甘蔗汁、甘蔗饴，二者均有生津止渴之功，但前者甘寒，以清热生津为主，适用于热病津亏诸症；后者甘温，以活血行气为主，适用于血瘀伴有阴液不足者。

甘蔗含糖量达12～17%，食用甘蔗勿过量。过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐、头昏、烦躁不安、四肢麻木、神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。现介绍几则治疗方，供选用。

1.清便丸（中成药）：方由大黄、薄荷、连翘、陈皮、青盐、鲜藕、甘蔗、鲜韭菜、蜂蜜等组成。口服，每次3克，每日1～2次。可清热利湿，通利二便。适用于湿热蕴结，小便赤热，腑热便秘，目赤牙痛。

2.青麟丸（中成药）：方由大黄、韭菜、生地黄、薄荷、薏苡仁、甘蔗、鲜藕、玄参等组成。口服，每次3克，每日1～2次。可清热利湿，通利二便。用于湿热蕴结，脏腑积滞，目赤牙痛，小便赤热。

3.甘蔗粥：甘蔗汁100～150毫升，大米100克。将甘蔗洗净，榨汁备用，取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。可清热生津，养阴润燥。适用于热病后期、津液不足所致的心烦口渴，大便秘结，肺燥咳嗽，胃脘隐痛、酒醉口渴，小便赤黄。

4.蔗饴粥：蔗饴30毫升，大米100克。将大米煮粥，待熟时调入蔗饴，再煮一、二沸即成，每日1剂。可和中活血，活血止痛。适用于月经不调，痛经，产后腹痛。

5.蔗姜饮：鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将蔗、姜洗净，榨取汁液约15～20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2～3次。可健脾益气，和胃止呕。适用于胃热呕吐，妊娠呕吐。

6.蔗饴米酒饮：甘蔗饴、米酒各等量。将甘蔗饴、米酒放入锅中，煮沸，频频饮服，不拘时。可和中活血，活血止痛。适用于月经不调，痛经，产后腹痛，风湿痹痛。

7.蔗浆蜜粥：甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。将甘蔗去皮，洗净，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入蔗汁、蜂蜜，再煮一二沸即成，分2次服食，每日1剂。可清热润燥，生津止渴。适用于燥热袭肺，干咳少痰，或痰少难咯，胸痛气急。

（胡献国）