■ 陈日益

葛根，又名葛条、甘葛、葛藤等，为豆科植物野葛的根。每年秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥后即可入药。我国大部地区都有产，主要分布于河南、湖南、浙江、四川等地。以块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳，质松、色黄、无粉性、纤维性多者质次。关于葛根的药用和名称来历还有一段悲壮的故事。

据传，古时有个姓葛的员外，原本在朝中当官，只因为官清正，他看不惯那些奸臣的恶劣行径，便辞官告老还乡。谁知那些奸臣竟诬其私自招兵，密谋造反，官兵前往捉拿员外及其家人。葛员外闻信，便嘱咐儿子葛洪：“我们家世代忠良，今遭奸臣陷害，要除我们全家，你赶快逃吧！”

葛洪连夜逃入深山密林，被一位挖药老人好心收留。得知一切原委后，老人立即把他藏在一个秘密石洞里。官兵追上山，足足搜了三天三夜，仍抓不到葛洪，只好草草收兵。葛洪总算躲过一劫。葛洪哭道：“我全家被抓，恐怕还要灭门九族，今老爷爷您救了我，我愿意终身侍奉，以回报救命之恩。不知您老人家愿不愿收留我？”老人高兴地说：“行啊，不过，我是个采药的，每天得爬山越岭，可不像你在家当少爷那么舒服呀。”

老人常常采寻一种草，块根主治热病口渴、泄泻等病。几年后，采药老人死了。葛洪学会了老人的本事，也专门挖那种有块根的药草，治好了许多的病人。当有人问这种药草叫什么时，葛洪不由想起老人的恩赐和自己的身世，就随口说：“葛根”。所谓“葛根”，就是说葛家满门抄斩，只留下了一条根的意思。这就是中药“葛根”名称的由来。

中医认为，葛根性凉，味甘、辛，入肺、胃二经。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻等功效，用于外感发热头痛，颈背强痛，阴虚消渴，疹出不畅，热痢泄泻等，还是历代清热解毒，通脉醒酒，养肝护肾的要药。

民间常用葛根与柴胡、石膏等配伍，有清热解毒功效，用于里表热症；与麻黄、桂枝、芍药等合用，有散寒解表，缓急止痛作用，治风寒表症而见项背强痛、无汗、恶风者；与麦冬、天花粉等同用，有清热，生津，止渴功效，可用于热病口渴或消渴等症；还可配合党参、白术等，治疗脾虚泄泻；也可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。