■ 刘天文

中秋月夜 张成林 /摄

对月饼的记忆，莫过于两个字——甜，硬。

小时候的月饼，绝对称得上“珍馐佳肴”，属于奢侈品。记忆中，只在奶奶家见到月饼，是四个姑姑送的，每人二斤，八个。馅儿都是五仁，如今居然想不起“五仁”的品类，只记得有花生仁、葵花仁、核桃仁等；只对馅里纤长匀净的青红丝，晶莹透亮的冰糖记忆犹新。

此后，到来年六月，这漫长的一段时间，三十二个月饼大多会进入我的肠胃。要不是担心天潮月饼发霉，奶奶能把月饼跨年放到中秋节。

月饼的甜，不仅仅是冰糖的缘故，皮、馅儿，从外到里，甜味层层加深，像经过岁月的熏染、沉淀，可以品尝出甜味的层次感，厚重感；且甜的没有道理，没边儿没沿儿，似乎天底下所有的甜，都汇聚一只小小的月饼之中。冰糖的功用，是嚼起来“咯嘣、咯嘣”那种声觉享受，似乎就是咀嚼日子，甜且脆！馅儿多样，包含地里长的，树上结的，每一种都承载了大地馈赠的独特味道。

这几样美味混搭一起，像一家人身居一室，打打闹闹，如此团圆，和谐。吃一口，甜的味道、幸福的味道，掩盖、消融了日子的清苦，美好，希望，便悠长起来，触手可及。

月饼的硬，咬显然有点力所不逮，得啃。稍不用力，一口下去，顶多在月饼边缘留几个白牙印，所以对付一个月饼需要“拼命”的“甜”劲头。放到来年的月饼更硬，啃也失去效用，常常是奶奶熬粥时，月饼放锅里熬煮，冬眠般僵硬的月饼才会苏醒松软。听人说，月饼制作最后一个工序是烘烤，这让我想起村东头的砖瓦窑，砖瓦也是经过烘烤才硬邦邦的。理所当然的认为，月饼的硬，本来如此。

现在的月饼，酥松软糯。月饼的馅儿，三鲜的，枣泥的，红豆的，肉类的，蛋黄的……种类之多，数不胜数。

有一次儿子的学校组织了一场亲子活动，手工做月饼，在现场，我才知道，月饼的馅儿，饼皮，都是用食用油拌和的，难怪不是越烤越硬。想来儿时的月饼馅料一定用水拌和，像做砖瓦一样。

在乡下老家，遇到一位骑脚蹬三轮叫卖月饼的老人。四个月饼一摞儿，草纸包裹，顶上搁一方红纸，印有嫦娥奔月的简笔画，最后用土黄色的纸绳捆扎。完完全全就是记忆中老月饼的式样。

买回家，儿子当然不吃，我则啃得津津有味。中年之身，不再注重口舌之欲，在吃的追求上，更多的，吃的是一种情怀，品咂的，是这种食物和曾经的自己在交融纠缠的岁月中互生的点点滴滴，丝丝缕缕……