无糖月饼 无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不是说无糖月饼中就没有糖分，因为馅皮中的淀粉本身就是多糖。

冰皮月饼 冰皮是在面粉、糯米粉中加入炼奶、砂糖等蒸制而成。以透明的乳白色表皮为主，亦有紫、红、黄等颜色，小巧可爱，是喜欢吃糯米的朋友的最爱。

海味月饼 海味月饼以海虾、鲍鱼、鱼翅、干贝等海鲜为馅的月饼，口味甘香微带咸鲜，比较名贵。

果蔬月饼 馅料中主要含有果蔬，其中以哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙子等最为常见。馅心滑软，具有清新爽甜的风味。

椰奶月饼 椰奶月饼以鲜榨椰汁、淡奶与瓜果制成馅料，含糖含油量较低，口感清甜、椰味浓郁，有清润、健胃、美容等功效。

纳凉月饼 纳凉丹饼是把百合、绿豆、茶水揉进月饼馅精制而成，有清心安神、清热润肺等功放，对口臭、牙龈出血的患者有益。

保健月饼 保健月饼是近年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。从理论上讲，不同功能的月饼，对人有不同的保健劝效。

（杨吉生）