扁豆有很多种，多根据颜色不同区别，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。现在说的具有药用价值的扁豆，通常指白扁豆的成熟种子，种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。扁豆是药食两用的养生佳品。在功效上，扁豆可以用一句话概括，就是健脾胃、清暑湿。白扁豆是治脾的良药，多用于少气懒言，四肢乏力，食少便溏，泄泻症状。特点是补脾，但是不滋腻，除湿但不燥烈，是健脾化湿的良药，可以用于脾虚所造成的体虚乏力，食少便溏。经常和人参、白术同用，比如中成药参苓白术散，具有健脾化湿的作用。第二个功效就是祛暑化湿，白扁豆对于外感寒邪，内伤暑湿型感冒具有很好的效果，暑湿不但可以造成外感症状，还可以造成脾胃不和，出现呕吐、泄泻、头昏、疲倦症状，扁豆在临床上经常跟香薷、厚朴这类化湿药一起使用，增强治疗效果。

如果夏季腹泻呕吐，属急性胃肠炎的，宜用扁豆和香薷各20克，用水煎取汤，早晚各服用1次。具有较好的消暑和中、止吐止泻作用。夏季中暑出现发热、烦躁、口渴、小便不利，可取扁豆100克，加水煮汤，放冷后饮用，具有解暑和中的作用。

（云 淡）